唐善虎 - 西南民族大学 - 生命科学与技术学院

个人简介

唐善虎，教授，美国Arkansas大学食品科学博士，硕士生导师，畜产品加工与安全硕士点负责人，生命科学与技术学院副院长，四川省政府食品安全专家委员会委员，四川省畜禽产品质量安全专家委员会委员，四川省畜产品加工分会副理事长，美国IFT会员，《肉类研究》和《乳业科学与技术》杂志编委，国内外多本杂志论文通信审稿人。承担本科生和研究生的教学、科研工作，主要研究领域为动物性蛋白质和脂肪在加工过程变化规律的研究、动物性食品新产品开发及动物性食品安全控制的研究。主持和参与各类级别与肉类、乳品加工等方面的基础应用和科技支撑计划项目20余项，授权国家发明专利5项，获四川省科技进步奖1项，国内外核心刊物发表第一作者论文40余篇，多篇论文在国际性会议交流。英文专著1部，副主编著作2部，参与全国优秀统编教材1部。

研究领域

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主要研究领域为动物性蛋白质和脂肪在加工过程变化规律的研究、动物性食品新产品开发及动物性食品安全控制的研究