个人简介

陈炼红，女，教授，现为西南民族大学生命科学与技术学院食品系主任。1990年毕业于西南民族学院牧医系畜牧专业并获得农学学士学位，主要从事青藏高原特色牦牛乳、肉制品深加工以及产业模式的研究。先后主持国家重点研发计划子课题1项、主研参与国家级课题4项，主持省部级课题2项，厅局级课题1项；荣获四川省科技进步二等奖1项；出版著作、教材4部；发表论文核心期刊论文47篇，第一作者或通讯作者34篇；作为四川省“三区”科技人才，科技扶贫万里行首席专家，秉承“为人民服务”的宗旨，积极投身于贫困地区服务工作，为青藏高原地区产业扶贫献智献力，通过提升青藏高原传统畜产品的品质，帮助牧民增产增收，先进事迹先后被科技报、科技网等多家媒体宣传报道，得到了科技部、农业部、地方政府和学校的高度好评。

研究领域

主要从事青藏高原特色牦牛乳、肉制品深加工以及产业模式的研究

科研项目（部分） 1.青藏高原传统乳制品品质改良与新产品开发示范项目，国家重点研发计划子课题，2018～2020年，主持。 2.基于植物代谢组学研究藏药解吉的基源合理性与资源品质评价，四川省科技厅应用基础项目,2013～2015年，主持。 3.松茸多糖响应面优化酶法提取、体外抗氧化性及对乳酸菌发酵影响的研究，中央高校基本科研业务费专项基金项目，2014～2016年，主持。 4.牦牛硬质干酪加工关键技术研究，中央高校基本科研业务费专项基金项目，2016～2017年，主持。 5.青藏高原特色有机畜产品生产技术与产业模式，公益性行业（农业）科研专项项目，2012～2016年，主研。 6.传统乳肉制品加工关键技术集成与示范项目，国家科技支撑课题子课题，2012～2016年，主研。 7.传统乳制品现代化生产技术研究与示范,公益性行业（农业）科研专项项目课题，2013～2017年，主研。

近期论文

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出版的著作及教材（部分） 1.《食品工艺学》科学出版社，2011年2月，副主编； 2.《常用统计软件在生命科学中的应用》科学出版社，2011年2月，参编； 3.《食品保藏原理》化学工业出版社，2014年5月，参编； 发表论文（部分） 1.Lian-HongChen,Jia-LeSong,YuQian,XinZhao,Hua-YiSuoandJianLi.IncreasedPreventiveEffectonColonCarcinogenesisbyUseofResistantStarch(RS3)astheCarrierforPolysaccharideofLarimichthysCroceaSwimmingBladder.InternationalJournalofMolecularSciences,2014(15):817-829. 2.R.Zhang,R.Li,L.Zhi,Y.Xu,Y.Lin&L.Chen.Expressionprofilesandassociationsofmuscleregulatoryfactor(MRF)geneswithgrowthtraitsinTibetanchickens,BritishPoultryScience,2018,59:1,63-67 3.唐晓莹,旦增绕觉,杨晨悦,姜雪,王晓玲,陈炼红.HPLC法同时测定黄花獐牙菜根中8种成分[J].中草药,2017,48(14):2960-2963. 4.李雨蔚,李荣娇,袁绿益,常颜,王晓玲,陈炼红.西藏秦艽花的化学成分研究[J].中草药,2015,46(14):2052-2056. 5.陈炼红,杨丽珠,索化夷,李键.响应面法优化松茸多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化性分析[J].食品科学,2014,35(16):23-28. 6.陈炼红,张岩,王琳琳,李文艺.超声波辅助水酶法提取巴塘核桃油工艺优化及其氧化稳定性[J].食品工业科技,2019,40(08):158-162+169. 7.李昂,陈炼红,李键,张岩.雅致放射毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响[J].食品工业科技,2017,38(24):120-125. 8.王翔宇,罗珍岑,李键,陈炼红,张岩.超声波辅助溶剂浸出法提取巴塘核桃油工艺优化及脂肪酸组分分析[J].食品工业科技,2018,39(11):173-176. 9.张岩,李键,刘鲁蜀,陈炼红.松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(01):156-160.