孙宝山 - 沈阳药科大学 - 功能食品与葡萄酒学院

个人简介

孙宝山，男，博士，教授。1982年毕业于大连工业大学，获工业发酵学士学位，1986年于同校获食品工程硕士学位；1988-1991年在法国蒙皮利埃第二大学进行访问学者研究工作；2000年获里斯本科技大学高等农学院葡萄酒科学与工程学博士。自1992年起，在葡萄牙国家农牧研究院-葡萄与葡萄酒研究所连续工作二十余年。2012年获“辽宁省高等学校攀登学者”被沈阳药科大学引进，作为葡萄与葡萄酒工程学科领军人才。现任功能食品与葡萄酒学院院长，国际葡萄与葡萄酒委员会(OIV)葡萄牙分会专家组委员，中国食品学会葡萄酒分会常务理事，高级职业酿酒师，JournalofViticultureandEnology编委。主持葡萄牙国家重大科研课题2项，合作主持葡萄牙国家、欧盟科研项目9项和中葡双边合作项目2项。发表科学论文100余篇，其中SCI论文43篇，国际会议论文51篇，国际会议特邀发言14次，著作章节2章，合作专利6项。

研究领域

研究方向一：植物多酚研究方向二：葡萄酒科学研究方向三：天然产物活性物质研究

近期论文

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1.LiY.Y.,LiL.X.,CuiY.,ZhangS.T.,SunB.S.*.Separationandpurificationofpolyphenolsfromredwineextractsusinghighspeedcountercurrentchromatography.JChromatogrB,2017,1054:105-113(IF=2.687). 2.ZhangS.T.,LiL.X.,CuiY.,LuoL.X.,LiY.Y.,ZhouP.Y.,SunB.S.*.Preparativehigh-speedcounter-currentchromatographyseparationofgrapeseedproanthocyanidinsaccordingtodegreeofpolymerization.FoodChemistry,2017,219,399–407(IF=4.052). 3.LiL.X.,ZhangS.T.,CuiY.,LiY.Y.,LuoL.X.,ZhouP.Y.,SunB.S.*Preparativeseparationofcacaobeanprocyanidinsbyhigh-speedcounter-currentchromatography.JChromatogrB,2016,1036,10–19(IF=2.687). 4.LuoL.X.,CuiY.,ZhangS.T.,LiL.X.,LiY.Y.,ZhouP.Y.,SunB.S.*.2016.Preparativeseparationofgrapeskinpolyphenolsbyhigh-speedcounter-currentchromatography.FoodChem,2016,212,712–721(IF=4.052) 5.ZhangS.T.,CuiY.,LiL.X.,LiY.Y.,ZhouP.Y.,LuoL.X.SunB.S.*.PreparativeHSCCCisolationofphloroglucinolysisproductsfromgrapeseedpolymericproanthocyanidinsasnewpowerfulantioxidants.FoodChem,2015,188,422-429(IF=4.052). 6.DeSáM,JustinoV.,SprangerM.I.,ZhaoY.Q.,HanL.,SunB.S.*.Extractionyieldsandantioxidantactivityofproanthocyanidinsfromdifferentpartsofgrapepomace:Effectofmechanicaltreatments.PhytochemAnalysis,2014,25,134-140(IF=2.497) 7.SunB.S.*,DeSá,M.,LeandroC.,CaldeiraI.,F.L.Duarte,SprangerI.Reactivityofpolymericproanthocyanidinstowardsalivaryproteinsandtheircontributiontoyoungredwineastringency.JAgricFoodChem,2013,61,939-946(IF=2.857) 8.SunB.S.*,NevesA.C.,FernandesT.A.,FernandesA.L.,MateusN.,DeFreitasV.,LeandroM.C.,SprangerM.I.EvolutionofphenolicCompositionofredwineduringvinificationandstorageanditscontributiontowinesensorypropertiesandantioxidantactivity.JAgricFoodChem,2011,59,6550-6557(IF=2.857) 9.SunB.S.*,FernandesT.A.,SprangerM.I.Anewclassofanthocyanin-procyanidincondensationproductsdetectedinredwinebyESI-MSnanalysis.RapidCommunMassSpectrom,2010,24,254-260.(IF=2.226) 10.NevesA.C.,SprangerM.I.,ZhaoY.Q.,LeandroM.C.,SunB.S.*Effectofadditionofcommercialgrapeseedtanninsonphenoliccomposition,chromaticcharacteristicsandantioxidantactivityofredwine.JAgricFoodChem,2010,58,11775-11782(IF=2.857)

学术兼职

1.辽宁省高等学校攀登学者； 2.国际葡萄与葡萄酒委员会(OIV)葡萄牙分会专家组委员； 3.中国食品学会葡萄酒分会常务理事； 4.高级职业酿酒师； 5.JournalofViticultureandEnology编委。