个人简介
教育经历:
1.2012.09-2017.09天津科技大学食品工程与生物技术学院,硕博连读
2.2008.09-2012.06青岛农业大学食品学院,本科
主要工作经历及业绩:
1.2017.11-今食品工程与生物技术学院博士后
科研项目
近年来,参与国家级项目2项,其他项目1项。
1.行业性公益性项目课题:麦麸膳食纤维和功能性糖制备关键技术研发与示范(参与)
2.国家重点研发计划课题:天然辛香食材与食品风味品质形成关系及加工适应性(参与)
3.天津科技大学优秀博士论文创新基金(2016年)获奖
康师傅学业奖学金,2016年
中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖(第六参与人),2016年
天津科技大学跨学科学术交流论坛主讲人,2017年
天津科技大学第三届“互联网+”大学生创新创业大赛一等奖(第六参与人),2017年
研究领域
1.多组分食品体系中理化成分互作机制及对食品品质的影响
2.膳食营养因子对于慢性疾病和代谢紊乱的干预机理的研究
1.食品科学
2.轻工技术与工程
近期论文
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1.QianLi,RuiLiu,TaoWu,ManWang,MinZhang*.SolubleDietaryFiberFractionsinWheatBranandTheirInteractionswithWheatGlutenHaveImpactsonDoughProperties,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2016,64(46),8735-8744.(IF2016:3.154,一区TOP期刊)
2.QianLi#,RuiLiu#,TaoWu,MinZhang*.Interactionsbetweensolubledietaryfibersandwheatglutenindoughstudiedbyconfocallaserscanningmicroscopy,FoodResearchInternational,2016,95,19-27.(IF2016:3.086,二区)
3.QianLi#,WenhangWang#,*,HongjiaoJia,YiZhang.MolecularstructuralpropertiesofapolysaccharideisolatedandpurifiedfromSophorajaponicapodsanditsrelationshiptotheirrheology,InternationalJournalofFoodProperties,2016,20(11):2844-2854.(IF2016:1.427,四区)
4.QianLi#,TaoWu#,RuiLiu,MinZhang*,RuijunWang.Solubledietaryfiberreducestrimethylaminemetabolismviagutmicrobiotaandco-regulateshostAMPKpathways,MolecularNutrition&FoodResearch,2017,61(12).DOI:10.1002/mnfr.201700473.(IF2016:4.323,一区TOP期刊)
5.QianLi#,RuiLiu#,TaoWu,MinZhang*.Aggregationandrheologicalbehaviorofsolubledietaryfibersfromwheatbran,FoodResearchInternational,2017,102,291-302.(IF2016:3.086,二区)