个人简介

教育经历： 1.2012.09-2016.12江南大学食品学院博士 2.2009.09-2012.03天津科技大学食品工程与生物技术学院硕士 3.2005.09-2009.06山西农业大学食品科学与工程学院本科 主要工作经历及业绩： 1.2017.03-今食品工程与生物技术学院讲师 教授课程 食品原料学，本科 食品品质评价，本科 科研项目 近年来，承担/主持国家级项目1项，其他项目5项。 1.乳脂肪球微观结构对乳脂肪氧化稳定性的影响及作用机制(31901650)，国家自然科学基金青年科学基金项目，主持 2.加工处理对牛乳脂肪球脂质组成及微观结构的影响(FQS-201708)，北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题，主持 3.基于界面理论探讨乳脂肪球婴儿体外消化机制与结构特性关系(2017LG01)，天津科技大学青年教师创新基金，主持 4.高亚油酸型植物油高温加热异构化机制及产物分析(gxb201805)，天津科技大学食品企业质量安全检测技术示范中心开放课题，主持 5.一种二茂铁检测油脂中过氧化值方法的开发(1714A301)，大学生实验室创新基金项目，主持 6.食用油中营养物质及风味物质的研究，企业横向，主持 著作及教材编写 1.人乳脂及人乳替代脂.科学出版社，2018.06.参编 申请/授权专利 2.一种快速评价不同乳脂肪球中脂质组成的方法。 3.一种支链脂肪酸微量分离富集方法。 4.一种注射用茶籽油的制备方法。

研究领域

1.功能性油脂的合成、开发及利用 2.油脂加工与营养安全

1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程

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1.MolecularReactionMechanismfortheFormationof3-chloropropanediolEstersinOilsandFats.JournalOfAgriculturalAndFoodChemistry.2019,67(9):2700-2708. 2.MechanismsofisomerizationandoxidationinheatedtrilinoleinbyDFTmethod.RSCAdvance,2019,9(17):9870-9877. 3.TherelationsbetweenminorcomponentsandantioxidantcapacityoffivefruitsandvegetablesseedoilsinChina.JournalofOleoScience,2019,ess19005. 4.Extracellularproteomeanalysisandflavorformationduringsoysaucefermentation.FrontiersinMicrobiology.2018,9:1872. 5.Lipidcompositionandstructuralcharacteristicsofbovine,caprineandhumanmilkfatglobules.InternationalDairyJournal.2016,56:64-73. 6.MilkfatglobulesbyconfocalRamanMicroscopy:Differencesinhuman,bovineandcaprinemilk.FoodResearchInternational.2016,80:61-69. 7.Effectsoffreezedryingandspraydryingonthemicrostructureandcompositionofmilkfatglobules.RSCAdvances.2016,6:2520-2529. 8.Specificityofacyl-CoAbindingproteintoacyl-CoAs:influenceonthelipidmetabolisminAspergillusoryzae.RSCAdvances,2016,6.94859-94865. 9.Microstructuralandlipidcompositionchangesinmilkfatglobulesduringmilkpowdermanufacture.RSCAdvances.2015,5:62638-62646. 10.Comparisonandanalysisoffattyacids,sterols,andtocopherlsineightvegetableoils.JournalOfAgriculturalAndFoodChemistry,2011,59:12493-12498. 11.米糠蜡凝胶油的微流变特性研究.中国油脂，2019 12.亚麻籽油高温氧化过程的动态研究.中国油脂，2019 13.冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析.中国粮油学报，2018 14.指纹图谱技术在植物油鉴定和掺假中的应用.中国油脂，2012