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花色苷：从来源和生物利用度到心血管健康的益处和作用的分子机制
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-01-30 00:00:00 , DOI: 10.1021/acs.jafc.8b06737 Irena Krga 1, 2 , Dragan Milenkovic 2, 3
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-01-30 00:00:00 , DOI: 10.1021/acs.jafc.8b06737 Irena Krga 1, 2 , Dragan Milenkovic 2, 3
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花青素是广泛存在于植物食品中的植物化学物质，浆果和水果饮料为主要饮食来源。越来越多的证据表明，花色苷在保持心血管健康方面具有积极作用。流行病学数据显示，花色苷的摄入与心肌梗塞的风险降低和心血管疾病相关的死亡率之间存在关联。临床研究报告了食用多种花青素含量丰富的来源对心血管疾病危险指标的有益影响。动物和体外证据表明，花色苷在与心血管疾病发展有关的功能障碍中具有保护作用。尽管如此，花色苷作用的潜在分子机制似乎很复杂，而且还不十分清楚。这篇综述旨在对花色苷及其心脏保护特性进行全面的更新。它提供有关其来源的信息；通过饮食消耗的数量；吸收 生物利用度 心血管特性 以及潜在的作用机制，包括它们对基因和蛋白质表达的影响以及它们与细胞信号通路和miRNA的相互作用。
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更新日期：2019-01-30
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