分离和肽的表征从<i>紫贻贝</i>与成骨活性小鼠MC3T3-E1前成骨细胞,Journal of Agricultural and Food Chemistry

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分离和肽的表征从紫贻贝与成骨活性小鼠MC3T3-E1前成骨细胞
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-01-07 00:00:00 , DOI: 10.1021/acs.jafc.8b06530
Zhe Xu ₁ , Hui Chen ₁ , Zhenyu Wang ₁ , Fengjiao Fan ₂ , Pujie Shi ₂ , Maolin Tu ₂ , Ming Du ₁

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海鲜具有很高的蛋白质含量，因此具有一系列健康益处。在这项研究中，通过毛细管电泳电喷雾电离-四极杆-飞行时间（CESI-Q-TOF），从紫草Mytilus的NHA-2中鉴定了一种新型肽YPRKDETGAERT 。肽YPRKDETGAERT在所有肽中显示出最高的亲和力，其中一个整合素（PDB：3VI4）的-CDOCKER能量值为204.482 kcal / mol，而另一个整合素（PDB：1L5G）的-CDOCKER能量值为210.16 kcal / mol。m / z处的二次质谱图通过CESI-Q-TOF测定，肽YPRKDETGAERT的Δt为1422.53Da。肽YPRKDETGAERT诱导小鼠MC3T3-E1前成骨细胞生长增加28.27±3.66％。肽YPRKDETGAERT的碱性磷酸酶活性为2.79±0.07mU，与对照相比增加了21.25％。这些结果为功能性食品行业中成骨肽的制备和应用提供了理论和实践上的见识。

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更新日期：2019-01-07

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