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基于桃胶多糖的Fe 3+ 交联水凝胶的制备、表征及控释性能
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2019-02-01 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.08.019
Kai Zhu , Da Yu , Xiaoyuan Chen , Guanglei Song
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2019-02-01 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.08.019
Kai Zhu , Da Yu , Xiaoyuan Chen , Guanglei Song
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摘要 在这项工作中，开发了一种由桃胶多糖（PGP）和木耳β-葡聚糖（APP）组成的pH响应半互穿网络（semi-IPN）水凝胶。扫描电镜和激光共聚焦扫描显微镜表明，PGP-APP水凝胶具有高孔隙结构，形成了PGP-APP半IPN。Mossbauer 和 FT-IR 光谱表明，水凝胶通过桥接和单齿结合具有 COO--Fe3+ 交联。此外，还研究了水凝胶的输送能力。封装的植物乳杆菌 CICC20264 和唾液乳杆菌 CICC23174 在模拟胃液中的体外释放可忽略不计（低于 2 log10 cfu/g），而活细胞随着水凝胶在受刺激的肠道条件下降解而逐渐增加，并且在孵育 10.25 小时后完全释放达到超过 7 log10 cfu/g。由于结构稳定致密，PGP-APP半IPN水凝胶具有显着的积极作用（p
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更新日期：2019-02-01
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