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Co-encapsulation of Epigallocatechin Gallate (EGCG) and Curcumin by Two Proteins-Based Nanoparticles: Role of EGCG.
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-10-31 , DOI: 10.1021/acs.jafc.9b04415 Xiaojia Yan 1 , Xinlu Zhang 1 , David Julian McClements 2 , Liqiang Zou 3 , Xuebo Liu 1 , Fuguo Liu 1
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-10-31 , DOI: 10.1021/acs.jafc.9b04415 Xiaojia Yan 1 , Xinlu Zhang 1 , David Julian McClements 2 , Liqiang Zou 3 , Xuebo Liu 1 , Fuguo Liu 1
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In this study, a novel plant-protein-based nanoparticle delivery system was developed to encapsulate and stabilize curcumin and epigallocatechin gallate (EGCG) with different polarities. The strongly hydrophobic curcumin was embedded within the hydrophobic cores of zein nanoparticles using an antisolvent method, while the weakly hydrophobic EGCG was adsorbed to the region between the zein core and caseinate shell. The physicochemical properties, structure, and stability of the core-shell particles were characterized using dynamic light scattering, particle electrophoresis, fluorescence spectroscopy, and Fourier transform infrared spectroscopy. The bioaccessibility of curcumin in the core-shell nanoparticles was determined using a simulated gastrointestinal tract. Mean particle diameters around 100-200 nm could be produced by modulating the mass ratio of curcumin to zein. The encapsulation efficiency of curcumin in the core-shell nanoparticles was higher (96.2%) in the presence of EGCG than in its absence (77.9%). Moreover, the water dispersibility and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging capacity of the nanoparticles were significantly improved in the presence of EGCG. The simulated gastrointestinal tract experiments indicated that curcumin had a high bioaccessibility in the optimized core-shell nanoparticles. Overall, our findings suggest that EGCG can be used to improve the functional properties of curcumin-loaded zein-caseinate nanoparticles, which may increase their use in food, cosmetics, and pharmaceutical applications.
中文翻译：
表蛋白没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和姜黄素由两种基于蛋白质的纳米颗粒共包封：EGCG的作用。
在这项研究中，开发了一种新颖的基于植物蛋白的纳米颗粒递送系统，以包裹和稳定具有不同极性的姜黄素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。使用抗溶剂方法将强疏水性姜黄素嵌入玉米醇溶蛋白纳米粒子的疏水核内，而弱疏水性EGCG被吸附到玉米醇溶蛋白核与酪蛋白酸盐壳之间的区域。使用动态光散射，粒子电泳，荧光光谱和傅里叶变换红外光谱对核-壳颗粒的理化性质，结构和稳定性进行了表征。使用模拟胃肠道测定姜黄素在核-壳纳米颗粒中的生物可及性。可以通过调节姜黄素与玉米醇溶蛋白的质量比来产生约100-200 nm的平均粒径。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在EGCG的存在下，纳米颗粒的1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力显着提高。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在EGCG的存在下，纳米颗粒的1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力显着提高。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。
更新日期：2019-11-01
中文翻译：
表蛋白没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和姜黄素由两种基于蛋白质的纳米颗粒共包封：EGCG的作用。
在这项研究中，开发了一种新颖的基于植物蛋白的纳米颗粒递送系统，以包裹和稳定具有不同极性的姜黄素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。使用抗溶剂方法将强疏水性姜黄素嵌入玉米醇溶蛋白纳米粒子的疏水核内，而弱疏水性EGCG被吸附到玉米醇溶蛋白核与酪蛋白酸盐壳之间的区域。使用动态光散射，粒子电泳，荧光光谱和傅里叶变换红外光谱对核-壳颗粒的理化性质，结构和稳定性进行了表征。使用模拟胃肠道测定姜黄素在核-壳纳米颗粒中的生物可及性。可以通过调节姜黄素与玉米醇溶蛋白的质量比来产生约100-200 nm的平均粒径。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在没有EGCG的情况下，姜黄素在核-壳纳米粒子中的包封效率更高（96.2％），而在没有EGCG的情况下（77.9％）更高。此外，在EGCG的存在下，纳米颗粒的水分散性和1，1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力得到显着改善。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在EGCG的存在下，纳米颗粒的1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力显着提高。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。在EGCG的存在下，纳米颗粒的1-二苯基-2-吡啶并肼基自由基清除能力显着提高。模拟胃肠道实验表明姜黄素在优化的核壳纳米颗粒中具有很高的生物可及性。总体而言，我们的发现表明，EGCG可用于改善姜黄素负载的玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸酯纳米颗粒的功能特性，这可能会增加其在食品，化妆品和药物应用中的使用。
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