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天然乳化剂增强食品级百里香油纳米乳的抗真菌和霉菌毒素抑制活性
Food Control ( IF 5.6 ) Pub Date : 2019-12-01 , DOI: 10.1016/j.foodcont.2019.106709 Jing Wan , Shaobin Zhong , Paul Schwarz , Bingcan Chen , Jiajia Rao
Food Control ( IF 5.6 ) Pub Date : 2019-12-01 , DOI: 10.1016/j.foodcont.2019.106709 Jing Wan , Shaobin Zhong , Paul Schwarz , Bingcan Chen , Jiajia Rao
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摘要 制备了三种不同来源的天然乳化剂（牛血清白蛋白、皂树皂苷和大豆溶血卵磷脂）稳定的百里香水包油纳米乳作为潜在的天然抗真菌剂。含有平均粒径的牛血清白蛋白或皂树皂苷的百里香油纳米乳
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更新日期：2019-12-01
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