摘要 目前，通过调整药物方法来促进人类健康来制造用于靶向输送营养素的食品级口服输送载体。在本研究中，Ca2+ 与维生素 D / Fe2+ 与维生素 C 被包裹在食用果胶/PEG 聚合物共混基质中，以获得水凝胶，即 PPCaD 和 PPFeC。果胶基水凝胶的热重分析 (TGA) 和傅里叶变换红外光谱 (FTIR) 分析证实了水凝胶基质中存在金属离子含量以及它们通过静电和氢键与果胶基质的相应相互作用。流变学测量表明，与 PPFeC 相比，PPCaD 具有更高的弹性，并且与溶胀研究非常吻合。体外释放研究得出的结论是，在 pH 1.2 3 小时内观察到模拟胃液 (SGF) 中相应水凝胶样品中金属离子和维生素的释放量最低。这表明水凝胶可以保护营养物质免受胃环境的影响。在接下来的 3 小时内在 pH 6.8 的模拟肠液 (SIF) 中进行的释放研究表明，不仅水凝胶样品的溶胀度最高，而且肠道部位的营养物质共释放量也最高。



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