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呋喃呋喃与呋喃呋喃的分解：分析缩合单宁酸的一种新的解聚方法
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-05-01 , DOI: 10.1021/acs.jafc.9b00497 Guillaume Billerach 1, 2 , Laurent Rouméas 2 , Eric Dubreucq 2 , Hélène Fulcrand 1, 2
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2019-05-01 , DOI: 10.1021/acs.jafc.9b00497 Guillaume Billerach 1, 2 , Laurent Rouméas 2 , Eric Dubreucq 2 , Hélène Fulcrand 1, 2
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以薄荷脑（3,6-二甲基-4,5,6,7-四氢-1-苯并呋喃）为亲核捕集剂，开发了一种改进的用于分析单宁缩合的分析解聚方法。在此，将薄荷醇与常规使用的亲核试剂，间苯三酚和2-巯基乙醇进行了比较。在30°C且存在0.1 M HCl的情况下，menthofuran显示出出色的能力，仅使用两种反应物的摩尔比为1：1，即可快速，完全解聚原花青素B2。在相同条件下，间苯三酚和2-巯基乙醇导致反应平衡，转化率明显降低。应用于商业单宁提取物的结果表明，薄荷脑与提取物的重量比为1时，原花青素组成单元的产率与分子等效的间苯三酚的10倍和2-巯基乙醇的100倍相同。最后，提出了实施薄荷草醚解聚方法的指南，以评估提取物以及未经事先提取的植物材料中单宁含量和组成。
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更新日期：2019-11-18
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