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木糖醇在口香糖中的起源:通过LC-IRMS区分玉米和木基木糖醇的特定化合物同位素技术
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2018-02-16 00:00:00 , DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05212
Daniel Köster 1 , Jens-Benjamin Wolbert 1 , Marcel S. Schulte 2 , Maik A. Jochmann 1 , Torsten C. Schmidt 1, 3
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糖替代化合物木糖醇由于在许多商业食品,牙齿卫生制品和药品中的使用而受到越来越多的关注。它可以按其生产所用原料的来源来分类。传统的“桦木木糖醇”被认为是一种优质产品,这与从农业副产品(例如玉米壳或甘蔗秸秆)生产的木糖醇形成鲜明对比。由口香糖提取物的液体色谱法同位素比质谱法(LC-IRMS)散装稳定同位素分析(BSIA)和化合物特异性稳定同位素分析(CSIA)用于确定δ 13木糖醇的C同位素特征。根据光合作用CO 2固定的同位素分馏过程的差异,将其用于阐明木糖醇的原始植物类型。对于LC-IRMS分析,成功开发了无有机溶剂的提取方案和HPLC方法,用于从不同的人造甜味剂和糖替代化合物中分离木糖醇,并将其用于21份口香糖样品的分析中可能与原料工厂类别明显相关。



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更新日期:2018-02-16
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