摘要 本研究的目的是优化将长叶薄荷精油封装到巴兰古（Lallemantia royleana）种子胶纳米胶囊中，以提高其作为食品和饮料中调味剂和生物活性剂的效用。电喷雾含有巴兰古籽胶（0.25 和 0.5% w/w）和各种聚乙烯醇 (PVA) 浓度（0.5、1 和 2%）与吐温 20（0.06、0.08 和 0.1%）的精油乳液。增加 PVA 的浓度增加了乳液粘度，并提高了巴兰古胶纳米胶囊结构内精油的负载能力（77.56-84.68%）和包封率（81.54-87.82%）。场发射扫描电子显微镜 (FESEM) 表明，通过增加胶的用量（从 0.25% 到 0.5%）和 PVA（从 1% 到 2%），该过程可用于生产纳米纤维。Mentha longifolia L. 精油被包裹在纳米结构中，与封装材料没有任何化学相互作用；傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。Mentha longifolia L. 精油被包裹在纳米结构中，与封装材料没有任何化学相互作用；傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。Mentha longifolia L. 精油被包裹在纳米结构中，与封装材料没有任何化学相互作用；傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。精油被包裹在纳米结构中，与封装材料没有任何化学相互作用；傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。精油被包裹在纳米结构中，与封装材料没有任何化学相互作用；傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法证明了这一点。在不同的模拟食物模型（水性、酸性、酒精或碱性和油性食物模型）中评估了负载的长叶薄荷精油的释放机制和动力学，并且释放曲线数据符合一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。酒精或碱性和油性食物模型）和释放曲线数据拟合到一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和 Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。酒精或碱性和油性食物模型）和释放曲线数据拟合到一阶、Kopcha、Korsmeyer-Peppas 和 Peppas-Sahlin 模型。精油释放曲线非常适合用于一系列模拟食品的 Peppas-Sahlin 模型。巴兰古籽胶纳米结构中精油的释放机制主要受菲克扩散现象控制。



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