分析杂环胺（HAs）的传统方法非常耗时，并且需要使用大量溶剂。这项研究的目的是开发一种快速，同时分析肉类产品中所含多种HA的方法。结果表明，使用Inspire C18色谱柱和包含10 mM乙酸铵（pH 2.9）和乙腈的梯度溶剂系统，可以在30分钟内分离出20种HA和1种内标（4,7,8-TriMeIQx）。该过程导致高度分离。使用乙腈和1％乙酸作为萃取溶剂，然后使用伯胺和仲胺MgSO ₄，以及C18EC作为纯化试剂，非常适合使用快速，简便，廉价，有效，坚固耐用且安全的方法（QuEChERS）提取HA。串联质谱和选择的反应监测模式用于分析，表明所有20种HA的回收率均合理（58.9–117.4％），检出和定量限在0.003–0.05和0.01–0.05 ng / g范围内， 分别。



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