这项研究的目的是研究肉桂油和姜油对用油酸乳化的壳聚糖-羧甲基纤维素膜的某些生物学，物理和理化性质的影响。含肉桂油的薄膜在体外对黑曲霉的抗真菌活性高于含姜的薄膜。与基于姜的材料不同，薄膜的结晶度随着肉桂油浓度的增加而降低。活性膜的微观结构通过扫描电子显微镜进行评估，结果显示出不同的形态，这取决于香精油（EO）的组成。如所期望的，两种EO均降低了活性膜的水蒸气渗透性，对肉桂的降低效果更高。姜膜的水接触角提高了36–59％，肉桂膜的水接触角提高了65–93％，取决于EO浓度。关于机械性能，最高浓度的EOs导致肉桂和生姜的伸长率分别提高了328％和111％。两种EO在物理，机械，热和水蒸气渗透性方面的不同行为都可以归因于其化学成分的差异。肉桂精油中肉桂醛的存在，可以与羧甲基纤维素，壳聚糖和油酸形成的网络产生多种相互作用。这项工作的发现表明，EOs，尤其是肉桂油可用于增塑壳聚糖-羧甲基纤维素膜，同时提高透湿性并保持抗真菌活性。这种生物基材料可能对食品保鲜很感兴趣。



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