Highly pathogenic avian influenza A(H5N1) detected in dairy cows raises concerns about milk safety. The effects of pasteurization-like temperatures on influenza viruses in retail and unpasteurized milk revealed virus resilience under certain conditions. Although pasteurization contributes to viral inactivation, influenza A virus, regardless of strain, displayed remarkable stability in pasteurized milk.

中文翻译：

---

热灭活后牛奶中的甲型流感 （H5N1） 病毒恢复能力

在奶牛中检测到的高致病性甲型禽流感 （H5N1） 引起了人们对牛奶安全的担忧。类似巴氏杀菌的温度对零售牛奶和未巴氏杀菌牛奶中流感病毒的影响揭示了病毒在某些条件下的恢复力。尽管巴氏杀菌有助于病毒灭活，但甲型流感病毒，无论菌株如何，在巴氏杀菌牛奶中都表现出显着的稳定性。