Purpose

This study emphasizes the growing significance of destination attributes in shaping the experiences and behaviours of gastronomy and culinary tourists. Understanding both core and complementary attributes of a gastronomy tourism destination is crucial for its sustainable development. However, there is a lack of a reliable measurement for tourists’ perceived attributes of gastronomy tourism destinations (PAGTD). Therefore, the purpose of this study is to develop a scale to measure tourists’ PAGTD.

Design/methodology/approach

The study systematically followed the scale development and validation process, using three samples (Sample 1, n = 200; Sample 2, n = 204; and Sample 3, n = 204) to establish the psychometric properties of the proposed PAGTD scale.

Findings

The validated scale comprises five dimensions, namely, food culture, food sensations, food cooking, service environment, and food price & quality, encompassing a total of 22 measurement items.

Originality/value

This research significantly contributes to the gastronomy tourism literature by elucidating the dimensionality of PAGTD and validating the PAGTD scale.

目标

目的地属性对美食游客的体验和行为的影响日渐凸显。理解美食旅游目的地的核心属性和补充属性对目的地可持续发展至关重要。然而, 目前还缺乏一份测量游客感知的美食旅游目的地属性（PAGTD）的量表。因此, 本文旨在开发并验证游客感知的美食旅游目的地属性量表（PAGTD量表）。

设计/方法

本文严格遵循量表开发与验证的程序, 利用三份样本（样本1, n=200; 样本2, n=204; 样本3, n=204）建立了PAGTD量表的信度和效度。

研究结果

经过验证, PAGTD量表包括5个维度：美食文化、美食感官因素、美食烹饪、服务环境、美食价格与质量, 共计22个测项。

原创性/价值

本文不仅阐明了游客感知的美食旅游目的地属性的多维结构, 还开发并验证了一份具有良好信效度的PAGTD量表。

Objetivo

Este estudio hace hincapié en la creciente importancia de los atributos de los destinos a la hora de configurar las experiencias y los comportamientos de los turistas gastronómicos y culinarios. Comprender tanto los atributos principales como los complementarios de un destino turístico gastronómico es crucial para su desarrollo sostenible. Sin embargo, se carece de una medición fiable de los atributos percibidos por los turistas de los destinos de turismo gastronómico (PAGTD). Por lo tanto, el objetivo de este estudio es desarrollar una escala para medir los PAGTD de los turistas.

Diseño/metodología/enfoque

El estudio siguió sistemáticamente el proceso de desarrollo y validación de la escala, utilizando tres muestras (Muestra 1, n=200; Muestra 2, n=204; y Muestra 3, n=204) para establecer las propiedades psicométricas de la escala PAGTD propuesta.

Resultados

La escala validada comprende cinco dimensiones: saber, cultura alimentaria, sensaciones alimentarias, cocina de los alimentos, entorno del servicio y precio y calidad de los alimentos, que abarcan un total de 22 ítems de medición.

Originalidad/valor

Esta investigación contribuye significativamente a la literatura sobre turismo gastronómico al dilucidar la dimensionalidad del PAGTD y validar la escala PAGTD.

中文翻译：

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美食旅游目的地：制定衡量游客感知属性的量表

 目的

这项研究强调了目的地属性在塑造美食和烹饪游客的体验和行为方面日益重要的意义。了解美食旅游目的地的核心属性和互补属性对于其可持续发展至关重要。然而，对于游客对美食旅游目的地的感知属性（PAGTD）缺乏可靠的衡量标准。因此，本研究的目的是开发一个衡量游客PAGTD的量表。

设计/方法论/途径

该研究系统地遵循量表的开发和验证过程，使用三个样本（样本 1， n = 200；样本 2， n = 204；样本 3， n = 204）来建立拟议的 PAGTD 量表的心理测量特性。

 发现

经验证的量表包括饮食文化、食感、食品烹饪、服务环境、食品价格与质量五个维度，共22个测量项目。

 原创性/价值

这项研究通过阐明 PAGTD 的维度并验证 PAGTD 量表，对美食旅游文献做出了重大贡献。

目标

目的地属性对美食游客的体验和行为的影响日渐凸显。理解美食旅游目的地的核心属性和补充属性对目的地可持续发展至关重要。然而, 目前还缺乏一份测量游客感知的美食旅游目的地属性（PAGTD）的量表。因此, 本文旨在开发并验证游客感知的美食旅游目的地属性量表（PAGTD量表）。

设计/方法

本文严格遵循量表开发与验证的程序, 利用三份样本（样本1, n=200; 样本2, n=204; 样本3, n=204）建立了PAGTD量表的信度和效度。

研究结果

经过验证, PAGTD量表包括5个维度：美食文化、美食感官因素、美食烹饪、服务环境、美食价格与质量, 共计22个测项。

原创性/价值

本文不仅阐明了游客感知的美食旅游目的地属性的多维结构, 还开发并验证了一份具有良好信效度的PAGTD量表。

 奥杰蒂沃

这项研究强调了目的地属性在塑造美食游客的体验和行为方面日益重要。了解美食旅游目的地的主要属性和互补属性对于其可持续发展至关重要。然而，缺乏对美食旅游目的地游客感知的属性（PAGTD）的可靠衡量。因此，本研究的目的是开发一个衡量游客PAGTD的量表。

Diseño/metodología/enfoque

该研究系统地遵循了量表的开发和验证过程，使用三个样本（样本 1，n=200；样本 2，n=204；样本 3，n=204）来建立拟议的 PAGTD 量表的心理测量特性。

 结果

经验证的量表包括知识、饮食文化、食感、食物烹饪、服务环境、食物价格和质量五个维度，共22个测量项目。

 原创/勇气

这项研究通过阐明 PAGTD 的维度并验证 PAGTD 量表，对美食旅游文献做出了重大贡献。