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醌类理化性质、生物活性及其实际应用的最新研究综述
Food & Function ( IF 5.1 ) Pub Date : 2024-08-07 , DOI: 10.1039/d4fo02600d Mingyu Dong 1 , Xiaozhi Ming 1 , Tianyu Xiang 1 , Nianjie Feng 1 , Mengyun Zhang 1 , Xurui Ye 1 , Yi He 2 , Mengzhou Zhou 1 , Qian Wu 1, 3
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醌代表自然界中普遍分布的一类粗制有机化合物。它们独特的醌型结构赋予它们独特的性能和应用。醌表现出显着的生物活性，包括抗氧化、抗菌和抗肿瘤特性。此外，它们还表现出值得注意的理化特性，包括优异的染色性能和稳定性。鉴于其多样化的品质，醌在工业制造、医疗保健和食品生产中具有广阔的应用前景，因此近年来引起了广泛的关注。尽管关于醌的研究越来越多，但现有文献不足以提供涵盖该领域最新进展以及现有知识的全面综述。本文全面综述了醌类化合物的研究进展，包括结构分类、来源合成、提取方法、性质、功能和具体应用。为醌类化合物的进一步开发利用提供参考和理论基础。
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