真菌是主要问题，因为它们会导致草莓等水果收获后腐烂;真菌激发了对新型抗真菌剂的需求。在所有这些纳米颗粒中，碳量子点 （CQD） 在食品包装应用中显示出最有希望的结果。来源于柠檬汁的柠檬碳量子点 （LCQD） 和来源于洋葱汁的洋葱碳量子点 （OCQD） 采用一步水热法合成。然后使用透射电子显微镜、X 射线衍射、傅里叶变换红外光谱和紫外-可见 （UV-Vis） 光谱对合成的材料进行表征。将 LCQD 和 OCQD 溶液应用于新鲜草莓，以研究减肥、腐烂和延长保质期。使用琼脂扩散技术评估两种 CQD 对根霉属、青霉属、白色念珠菌、曲霉属和灰霉菌的抗真菌活性。LCQDs 获得的平均尺寸为 4.33 ± 1.67 nm，OCQDs 的平均尺寸为 3.34 ± 1.72 nm。用 OCQDs 和 LCQDs 包装的草莓在观察第 4 天分别减轻了 5.21% ± 1.03% 和 8.14% ± 1.09%，而对照组分别为 18.71% ± 2.2%。同一天，OCQDs 的衰减率为 11%，LCQDs 为 40%，对照为 96.65%。两者都表现出抗真菌活性，对各种真菌的抑制区范围为 12.6 至 44.5 mm。与 LCQD 相比，OCQD 表现出更高的活性包装，因为它们的体积更小，对多种真菌具有优异的抗真菌活性。



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