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酵母细胞壁甘露聚糖的结构特征、生物活性和生产策略
Heliyon ( IF 3.4 ) Pub Date : 2024-03-08 , DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e27896 Kwang-Rim Baek 1 , Sudha Rani Ramakrishnan 2, 3 , Soo-Jung Kim 2 , Seung-Oh Seo 1, 4
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甘露聚糖和外部结构酵母细胞壁多糖最近因其健康防御和化妆品应用而受到关注。此外，许多研究证实，酵母细胞壁甘露聚糖具有多种生物活性，如抗氧化、免疫调节、降低高脂血症和促进肠道健康。本文阐明了酵母细胞壁甘露聚糖的结构特征、生物活性、潜在的分子机制和生物合成。此外，强调并讨论了通过酵母菌株工程的甘露多糖过量生产策略。本文将为酵母细胞壁甘露聚糖的研究和工业应用提供科学依据。
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