是冬虫夏草属的一种独特的药用真菌。由于其产生的胞外多糖（EPS）具有多种生物学功能，因此具有很高的经济价值。本研究的目的是建立一种用于气泡塔系统中 EPS 生产的菌丝体固定系统。首先，在藻酸盐固定菌丝体系统下培养 6 天，使用响应面法将 EPS 产量优化了 90.2%（从 0.72 至 1.37 g/L）。通过延长培养 15 天，在烧瓶系统中获得了最高的 EPS 产量（5.3 g/L）。随后，利用泡罩塔反应器，EPS 产量进一步增加至 10.42 g/L。此外，该系统可以重复使用至少三轮。在EPS特性分析中，产生的EPS主要由葡萄糖和半乳糖组成。它们对 . 具有很强的抗菌活性。抗氧化活性方面，清除50%DPPH和ABTS自由基的EPS浓度值（IC）分别为4.65和7.92 mg/mL。总之，这些发现应该有助于建立适合食品和医药行业的工业发酵系统，并可以在未来的工作中进行研究。



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