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疏水性海藻酸盐的综述:方法和应用

ACS Omega ( IF 3.7 ) Pub Date : 2024-01-17 , DOI: 10.1021/acsomega.3c08619
Shenbagaraman Akshaya 1, 2 , Arputharaj Joseph Nathanael 1
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海藻酸盐是线性阴离子多糖,以其生物相容性、无毒和可生物降解的性质而闻名。该聚合物由β-(1→4)-连接的D-甘露糖醛酸(M)和α-(1→4)-连接的L-古洛糖醛酸(G)交替单元组成,以羟基和羧基为主要官能团组。由于聚合物链中存在大量游离羧基和羟基,因此聚合物主要是亲水性的。食品和制药行业是海藻酸盐生产胶凝剂和增稠剂最广泛的用途。然而,通过赋予藻酸盐疏水性,可以拓宽应用范围。尽管有关于藻酸盐及其化学修饰的评论,但尚未提出针对疏水性相关藻酸盐的评论。常用的引入疏水性的化学修饰包括酯化、Ugi反应、还原胺化和接枝共聚。疏水改性海藻酸盐在疏水性药物和农药的递送中发挥着重要作用,因为改性增加了对疏水性成分的亲和力并有助于其持续释放。由于其无毒和可食用的性质,它们在食品工业中用作乳液稳定剂,以稳定水包油乳液并提高乳化能力。此外,对基于藻酸盐的材料(例如膜、气凝胶和薄膜)进行疏水改性,以改善其功能以及在水处理和食品包装中的适用性。 本综述旨在强调重要的化学修饰和赋予藻酸盐疏水性的方法,并讨论疏水修饰藻酸盐在从药物输送到食品包装等不同领域的应用。




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更新日期:2024-01-17
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