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通过热策略利用快速生长的产钠弧菌全细胞高性能生产 N-乙酰基-d-神经氨酸
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-12-05 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c07259 Yuan Peng 1 , Lina Ma 1 , Ping Xu 1 , Fei Tao 1
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-12-05 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c07259 Yuan Peng 1 , Lina Ma 1 , Ping Xu 1 , Fei Tao 1
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高性能是生物技术人员追求的核心目标，而低效率、低滴度和副产物是其主要障碍。在此，提出了一种热策略，以同时解决广泛应用于食品工业的全细胞催化的障碍。该策略通过结合快速生长的产钠弧菌、嗜热酶和高温全细胞催化，成功应用于N-乙酰基-d-神经氨酸 (Neu5Ac)的高性能生产，Neu5Ac在食品（婴儿配方奶粉）、保健和医药领域。通过使用该策略，我们实现了最高的 Neu5Ac 滴度和生产率，分别为 126.1 g/L 和 71.6 g/(L·h)，比大肠杆菌的生产率高 7.2 倍。主要副产物乙酸也通过淬灭由温度升高引起的复杂代谢副反应而消除。这项研究为生产与食品行业相关的化学品提供了广泛适用的策略，为其未来的发展提供了见解。
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更新日期：2023-12-05
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