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煅烧废贝壳作为一种有前景的环保吸附剂、抗菌剂、食品防腐剂和食品包装材料：小综述
Journal of Food Process Engineering ( IF 2.7 ) Pub Date : 2023-11-15 , DOI: 10.1111/jfpe.14477 Jufang Zhang 1 , Bei Zheng 1 , Chiqian Zhang 2 , Li Xie 1 , Changqing Fang 1
Journal of Food Process Engineering ( IF 2.7 ) Pub Date : 2023-11-15 , DOI: 10.1111/jfpe.14477 Jufang Zhang 1 , Bei Zheng 1 , Chiqian Zhang 2 , Li Xie 1 , Changqing Fang 1
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传统上，水产养殖产生的废弃贝壳作为低价值副产品倾倒，这会恶化生态系统并威胁公众健康。因此，废贝壳的再利用是一个关键问题。煅烧（≥700℃）可将碳酸钙（CaCO 3；废壳的主要成分）热转化为活性氧化钙（CaO）。这种煅烧贝壳粉具有吸附性能、抗菌性能和生物相容性，可用作食品包装中的功能性生物填料。煅烧贝壳粉在食品加工和包装所需的浓度下也是环保且无毒的，并已在日本被批准作为食品添加剂。因此，本文全面讨论了煅烧贝壳粉的煅烧过程、成分、吸附和抗菌性能（及其潜在机制）以及在食品加工和包装中的应用。
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更新日期：2023-11-15
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