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不同来源“猴头菇多糖相对有序结构”的评价:基于相似性和相异性
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-11-13 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c04329
Shi-Kang Chen 1 , Yu-Hao Li 1 , Xin Wang 1 , Yu-Qing Guo 1 , Xiao-Xiao Song 1 , Shao-Ping Nie 1 , Jun-Yi Yin 1
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多糖是自然界中广泛分布的有机化合物,但结构有序和无序仍然是一个棘手的问题。本研究基于前期工作提出的“多糖相对有序结构”的理论框架,通过FT-IR、甲基化分析和~ (1 H)核磁共振波谱相结合,对不同产地的猴头菇多糖的结构有序性进行了评价。用化学计量学方法。主成分分析和热图聚类分析的结果表明,18个亚组分表现出四种不同的结构类型,具有代表性的糖苷键类型:岩藻半乳葡聚糖、岩藻半乳聚糖、岩藻葡聚糖和葡聚糖。杂葡聚糖的主链通常由 β-(1 → 6)-Glc p、β-(1 → 4)-Glc p和 β-(1 → 3)-Glc p残基组成,这些残基主要在O处被取代-3 和O -6 位置。杂半乳聚糖的主链结构是α-(1→6)-Gal p残基,其O -2处可被Fuc p和Gal p残基取代。总的来说,我们的研究结果证明了猴头菌多糖中“多糖相对有序结构”的有效性,并简化了多糖结构的复杂性。



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更新日期:2023-11-13
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