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使用多变量技术开发番茄果实阶段指数(TFSI)来表征番茄的不同果实生长阶段
Journal of Food Measurement and Characterization ( IF 2.9 ) Pub Date : 2023-11-10 , DOI: 10.1007/s11694-023-02232-9
Sona Kumar , Prameela Krishnan , P. K. Singh , Ananta Vashisth , Koushik Benerjee , Monika Kundu

番茄[ Solanum lycopersicum L.]果实经常在从绿色成熟到红熟的各个生长阶段采摘,主要基于广泛使用的视觉分级方案。这在许多情况下是不准确的、耗时的并且不支持高科技农业,这需要对番茄果实的发育和成熟进行准确的分类。本研究旨在利用生物物理和生化参数结合多变量技术来识别番茄果实的不同发育阶段。结果表明,在考虑的基因型中,长度、宽度、生物量和硬度等生物物理参数分别在23.65-62.28 mm、24.99-80.47 mm、2.11-4.85 g/果、1.67-4.43 kg/cm 2 范围。 。总可溶性固形物、可滴定酸度、β-胡萝卜素、抗坏血酸和番茄红素含量等生化参数范围为 3.99–6.5°Brix、0.38–0.59%、1.83–12.06 ppm、83.12–339 mg/100 g 和 4.11–分别为 76.77 毫克/100 克。采用主成分分析(PCA)、层次聚类分析(HCA)和判别分析(DA)等多变量技术开发了一种新的指数,称为番茄果实阶段指数(TFSI),可以对不同生长发育阶段的番茄果实进行分组分为未成熟绿色、成熟绿色和成熟阶段等类别。TFSI 的范围为 0 到 1。对于未成熟的绿色果实,TFSI < 0.3;对于成熟的绿色果实,TFSI 为 0.3-0.42;对于红色成熟果实阶段,TFSI > 0.42。TFSI 的验证表明,它 在识别果实发育阶段方面是有效的(R 2 = 0.985**),并且可用于将来加工行业对番茄基因型果实发育阶段的常规分类和确定。

图形概要





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更新日期:2023-11-11
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