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用于检测食品中病毒颗粒的生物传感器开发的最新进展：综合综述
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-10-20 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c05166 Xiaoning Zhu 1 , Tai-Yong Kim 2 , Se-Min Kim 2, 3 , Ke Luo 1 , Min-Cheol Lim 2, 4
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-10-20 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c05166 Xiaoning Zhu 1 , Tai-Yong Kim 2 , Se-Min Kim 2, 3 , Ke Luo 1 , Min-Cheol Lim 2, 4
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病毒性食源性疾病对人类健康和经济造成严重危害。快速、准确、便捷的食源性病毒检测方法对于预防疾病至关重要。集成纳米材料电化学和光学特性的生物传感器已成为检测食品中病毒的有效工具。然而，它们仍然面临一些挑战，包括大量的样品制备和由于复杂的食品基质而导致的相对较差的灵敏度，这限制了它们的现场应用。因此，本次综述的目的是概述生物传感技术的最新进展，包括电化学、基于 SERS 和比色生物传感器，用于检测食品样品中的病毒颗粒，以及从食品中提取/浓缩病毒颗粒的新兴技术样品。此外，还全面描述了每种生物传感方法的原理、设计和优缺点。本综述涵盖了快速、灵敏的生物传感器的最新发展，这些传感器可用作食品行业食品安全和食品质量监测的新标准。
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更新日期：2023-10-20
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