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富硒益生菌研究进展：从无机硒到硒纳米颗粒
Molecular Nutrition & Food Research ( IF 4.5 ) Pub Date : 2023-10-02 , DOI: 10.1002/mnfr.202300432 Dan Xiao 1, 2 , Tong Li 1, 2 , Xin Huang 1, 2 , Kongdi Zhu 1, 2 , Zimeng Li 3 , Yulan Dong 1, 4 , Lianshun Wang 5 , Jiaqiang Huang 1, 2
Molecular Nutrition & Food Research ( IF 4.5 ) Pub Date : 2023-10-02 , DOI: 10.1002/mnfr.202300432 Dan Xiao 1, 2 , Tong Li 1, 2 , Xin Huang 1, 2 , Kongdi Zhu 1, 2 , Zimeng Li 3 , Yulan Dong 1, 4 , Lianshun Wang 5 , Jiaqiang Huang 1, 2
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硒（Se）是一种重要的金属元素，在生化活动中发挥着不可替代的作用。硒缺乏仍然是全世界的营养挑战。有机硒补充是治疗缺硒最有效的手段。富硒益生菌转化的有机硒在抗菌、抗氧化、抗炎、免疫调节等方面表现出优异的特性。研究富硒益生菌富硒能力的影响因素和富硒机制，有利于开发更高效的富硒益生菌。富硒益生菌将无机硒转化为硒纳米粒子（SeNPs），已广泛应用于畜牧业和生物医学领域。本文综述了富硒益生菌的新进展，并对SeNPs的生物活性进行了评估，以展示其潜在的应用前景。总结了SeNPs在抗氧化方面的优异作用，并解释了SeNPs改善硒缺乏、促进动物健康的机制。
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更新日期：2023-10-02
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