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丝蛋白的冰重结晶抑制活性
The Journal of Physical Chemistry Letters ( IF 4.8 ) Pub Date : 2023-09-05 , DOI: 10.1021/acs.jpclett.3c01995 Yu Zhao 1 , Hao Lu 2 , Daizong Qi 2 , Antonella Motta 3 , Janine Fröhlich-Nowoisky 4 , Jing Chen 5 , Yuling Sun 6 , Mischa Bonn 2
The Journal of Physical Chemistry Letters ( IF 4.8 ) Pub Date : 2023-09-05 , DOI: 10.1021/acs.jpclett.3c01995 Yu Zhao 1 , Hao Lu 2 , Daizong Qi 2 , Antonella Motta 3 , Janine Fröhlich-Nowoisky 4 , Jing Chen 5 , Yuling Sun 6 , Mischa Bonn 2
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细胞、组织和器官的冷冻保存对于基础研究和实际应用（例如现代再生医学和技术应用）至关重要。然而，冰重结晶过程中冰晶的形成可能对生物系统产生有害甚至致命的影响。为了应对这一挑战，我们探索了两种家蚕天然丝蛋白——丝素蛋白和丝胶蛋白的冰重结晶抑制（IRI）活性。我们发现丝素蛋白（SF）比丝胶蛋白（SS）具有更高的冰重结晶抑制活性。此外，SF水溶液在抑制冰重结晶方面比SF磷酸盐缓冲盐溶液表现更好。和频发生光谱表明，较强的静电相互作用是 SF 较高 IRI 能力的原因。这项工作对于拓宽丝蛋白在生物医学领域的应用具有重要意义。
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更新日期：2023-09-05
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