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山楂多糖修饰纳米硒粒子的合成、表征及抗氧化活性
Journal of Food Measurement and Characterization ( IF 2.9 ) Pub Date : 2023-08-23 , DOI: 10.1007/s11694-023-02124-y
Jianrui Sun , Jinglan Li , Linlin Yao , Fangfang You , Jiangfeng Yuan , Dahong Wang , Shaobin Gu

从山楂中提取粗多糖,经分离纯化得到山楂多糖(HP2)。HNO 3 -Na 2 SeO 4制备山楂多糖硒纳米粒子(HP2-SeNPs)方法并对其结构和抗氧化活性进行了研究。HP2-SeNPs的硒含量为4.91%。紫外(UV)、傅里叶变换红外(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)结果表明HP2-SeNPs成功合成。粒径和Zeta电位分析表明HP2-SeNPs体系的平均粒径为137.85 nm,小于HP2。HP2-SeNPs体系的Zeta电位绝对值大于HP2,表明HP2-SeNPs体系的稳定性高于HP2。HP2-SeNPs对DPPH、·OH和ABTS自由基的清除能力呈浓度依赖性,最高清除率分别为69.77%、60.81%和65.53%,显着高于HP2。





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更新日期:2023-08-23
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