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蓝银忍冬优势腐败菌的纯化及复方精油对这些真菌的抑制作用
Food Bioscience ( IF 4.8 ) Pub Date : 2023-06-08 , DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102839
Shasha Jiang , Lu Wang , Dehai Li , Changyan Sun

研究了精油 (EOs) 对蓝金银花优势腐败菌的抑制和防腐作用。首先,从自然感染的蓝色金银花中分离出主要腐败真菌(CW1、CW3 和 W53),并通过形态学特征、接种研究和 rDNA-ITS 分析将其与 Alternaria alternata 、Metuloidea reniformisRhizopus microsporus匹配, 分别。其次,采用滤纸法测定了EOs对优势腐败菌的敏感性,筛选出4种抗真菌效果较好的菌种。使用棋盘分析方法评估四种 EO 的两种或三种组合。分数抑制浓度指数 (FICI) 用于评估组合之间的相互作用。肉桂/牛至、肉桂/丁香、牛至/丁香和肉桂/牛至/丁香的组合显示出协同效应(FICI ≤0.5)。与单一油相比,最佳的三种油组合的体积比为 31:8:8。最后,体内实验表明,结合三组 EO 可以防止金银花采后腐败变质。与对照组相比,三组精油组合保持了最佳的颜色、质量、和蓝色金银花浆果的味道。同时,腐败变质率和失重率分别降低了38.50%和40.71%。将腐败时间延迟至3-5天,将蓝色金银花的保鲜效果延长至16天。因此,本研究为替代化学防腐剂提供了理论依据,并凸显了使用复合EOs延长蓝金银花保鲜期的潜力。





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更新日期:2023-06-08
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