使用烘烤、炒制和吸附处理从决明子水提取物中去除蒽醌：对水提取物的化学成分、多糖的理化性质和抗氧化活性的影响,Journal of Agricultural and Food Chemistry

当前位置： X-MOL 学术 › J. Agric. Food Chem. › 论文详情

Our official English website, www.x-mol.net, welcomes your feedback! (Note: you will need to create a separate account there.)

使用烘烤、炒制和吸附处理从决明子水提取物中去除蒽醌：对水提取物的化学成分、多糖的理化性质和抗氧化活性的影响
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-03-27 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c00345
Jinjin Liu ₁ , Junyi Yin ₁ , Xiaojun Huang ₁ , Cencen Liu ₂ , Liuyun Hu ₂ , Yansheng Huang ₂ , Fang Geng ₃ , Shaoping Nie _{1,

4}

Affiliation

有争议的决明蒽醌类化合物的安全性问题种子水提取物 (CWE) 限制了其应用。本工作旨在通过烘烤处理（BT）、炒制处理（ST）和吸附处理（AT）去除CWEs中的蒽醌。分析和比较了这些处理对 CWEs 的化学成分、多糖的理化性质和抗氧化活性的影响。结果表明，在三种处理中，AT对总蒽醌的去除效果最好。AT后，CWE的大黄酸、大黄素、芦荟大黄素和橙黄素含量均低于检测限。此外，与 BT 和 ST 相比，AT 增加了 CWE 中中性糖的含量。没有一种处理对多糖的结构特征有明显影响。然而，由于蒽醌含量较低，AT 降低了 CWE 的抗氧化活性。总之，AT 被认为是去除蒽醌的有效且简单的方法，同时保留多糖的特征。

"点击查看英文标题和摘要"

更新日期：2023-03-27

点击分享查看原文

点击收藏

阅读更多本刊新发论文本刊介绍/投稿指南