从龙涎香到 (−)-Ambrox：化学遇上生物催化以实现可持续 (−)-Ambrox 生产,Journal of Agricultural and Food Chemistry

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从龙涎香到 (−)-Ambrox：化学遇上生物催化以实现可持续 (−)-Ambrox 生产
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-03-24 , DOI: 10.1021/acs.jafc.2c09010
Eric Eichhorn ₁ , Fridtjof Schroeder ₁

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(−)-Ambrox 是龙涎香中最突出的嗅觉成分，是使用最广泛的可生物降解香料成分之一。传统上，它由二萜香紫苏醇生产，通过经典化学步骤改性并环化为 (−)-ambrox。通过发酵产生的新原料 ( E )-β-法尼烯的可用性开辟了 ( E,E )-高法尼醇作为 (−)-降龙涎香醚前体的新途径。将 ( E )-β-法尼烯化学转化为 ( E,E)-homofarnesol 及其在工业规模上的酶促环化为 (−)-ambrox 与工程角鲨烯希望环化酶说明了生物技术在更可持续的过程中的潜力，从而满足消费者对可持续生产的高质量香水和消费品日益增长的需求. 这篇综述追溯了龙涎香的起源及其神秘气味的来源，最终发现了 (−)-ambrox 作为其主要嗅觉原理。它讨论了探索从不同起始材料合成其的多种方法，并介绍了一种工艺的开发，该工艺可显着提高工业生产 (−)-ambrox 作为 100% 可再生 Ambrofix 的碳效率。

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更新日期：2023-03-24

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