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人类第 26 个苦味味觉感受器 TAS2R2 的激活概况
Molecular Nutrition & Food Research ( IF 4.5 ) Pub Date : 2023-03-17 , DOI: 10.1002/mnfr.202200775
Tatjana Lang 1 , Antonella Di Pizio 1 , Davide Risso 2, 3 , Dennis Drayna 2 , Maik Behrens 1
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为了避免摄入潜在有害物质，人类配备了约 25 个在口腔味觉细胞中表达的苦味受体基因 ( TAS2R )。人类的苦味能力表现出相当大的差异，这与苦味受体基因的遗传多态性有关。这些变异受体基因之一TAS2R2最初被认为代表假基因。然而， TAS2R2在某些人群中以假定的功能变体形式存在，因此可以被视为额外的功能性苦味受体。
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