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地龙蛋白抗氧化肽的制备、鉴定、计算分析及对UV-B辐射皮肤损伤的预防
Food Bioscience ( IF 4.8 ) Pub Date : 2023-02-18 , DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102492 Mengge Zhao , Boyuan Li , Hui He , Tao Hou
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更新日期:2023-02-22
Food Bioscience ( IF 4.8 ) Pub Date : 2023-02-18 , DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102492 Mengge Zhao , Boyuan Li , Hui He , Tao Hou
本研究旨在制备、鉴定和计算分析地龙蛋白中的抗氧化肽,同时研究其生物利用度和对氧化应激相关疾病(即 UV-B 辐射引起的皮肤损伤)的预防作用。被碱性蛋白酶水解的地龙蛋白抗氧化肽(Mw < 5 kDa,LPs)达到最高的 ABTS· +清除活性和 Fe 2+螯合活性,EC 50值分别为 0.175 和 1.003 mg/mL。此外,UV-B 辐射诱导的皮肤损伤小鼠模型显示皮肤过氧化氢酶 (CAT) 和谷胱甘肽 (GSH) 被增强,而丙二醛 (MDA) 被 LPs 显着降低 ( p < 0.05)。LPs 可以通过调节 B 细胞淋巴瘤 2 (Bcl-2) 和 Bcl-2 相关 X (Bax) 的表达和分布来抑制皮肤氧化应激。此外,在 LP 中鉴定了 80 种肽,PGAGAVY 和 KDLY 等肽与 ABTS 的结合能最低,其结合亲和力通过分子对接得到证实。在0.0625 mg/mL浓度下,PGAGAVY和KDLY的ABTS· +清除活性分别达到63.016%和52.884%,优于LPs (EC 50 = 0.175 mg/mL)。总的来说,这些发现为地龙属抗氧化肽作为天然抗氧化剂提供了新的视角。
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