马尾藻提取物作为花生（Arachis hypogaea L.）芽苗中天然二苯乙烯生产和抗氧化潜力的生物诱导剂,International Journal of Food Science & Technology

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马尾藻提取物作为花生（Arachis hypogaea L.）芽苗中天然二苯乙烯生产和抗氧化潜力的生物诱导剂
International Journal of Food Science & Technology ( IF 2.6 ) Pub Date : 2023-01-09 , DOI: 10.1111/ijfs.16306
Hajer Ben Ghozlen _{1,

2} , Stefaan Werbrouck ₁ , Sven Mangelinckx ₂

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反式白藜芦醇是一种天然多酚类化合物，属于芪类。它以其多种药理特性而闻名，但生物利用度有限。我们的目标是首次评估马尾藻提取物对花生 ( Arachis hypogaea)中白藜芦醇、piceatannol 和 piceid 产生的影响）豆芽。在培养 7 天后，对'Trabelsia'、'Chanfakhi' 和'American' 花生品种的海藻提取物浓度升高的处理进行了评估。进行液相色谱-质谱法以量化目标化合物。还测定了总酚类和类黄酮含量、PAL 和 TAL 活性以及 DPPH 自由基清除活性。一个显着的基因型效应被证明，非常特别的是，在 'Trabelsia' 中，白藜芦醇含量通过 8% 提取物的诱导增加了 110 倍。Piceatannol、piceid、TPC、TFC、PAL、TAL 和 DPPH 自由基清除活性证实了相同的趋势。这项研究为一种有效方法提供了新的见解，使花生芽中白藜芦醇及其衍生物的积累成为一种功能性食品。

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更新日期：2023-01-09

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