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来自蔷薇的新型多糖和多糖-肽结合物。假果——结构特征和营养潜力
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2022-12-21 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135264 Marta Olech 1 , Justyna Cybulska 2 , Natalia Nowacka-Jechalke 1 , Nikola Szpakowska 3 , Maciej Masłyk 4 , Konrad Kubiński 4 , Aleksandra Martyna 4 , Artur Zdunek 2 , Zbigniew Kaczyński 3
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更新日期：2022-12-25
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2022-12-21 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.135264 Marta Olech 1 , Justyna Cybulska 2 , Natalia Nowacka-Jechalke 1 , Nikola Szpakowska 3 , Maciej Masłyk 4 , Konrad Kubiński 4 , Aleksandra Martyna 4 , Artur Zdunek 2 , Zbigniew Kaczyński 3
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从R. rugosa假果中分离出一种新的生物活性多糖肽 (C1) 和多糖 (C2)，平均分子量分别为 180 kDa 和 70 kDa 。使用1 H NMR、FT-IR、GC-MS、SDS-PAGE 结合酶促裂解和蛋白质组学分析 (LC-MS) 确定大分子的组成。发现 C1 含有 60.56 ± 1.82 % 的糖和 21.17 ± 0.47 % 的糖醛酸。其主要的中性单糖有阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和甘露糖。C1被发现是一种含有果胶酯酶样蛋白的多糖肽。C2 由 32.85 ± 0.97 % 的糖和 48.77 ± 1.15 % 的糖醛酸组成。其主要的中性单糖有半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖和甘露糖。
揭示了多糖的有前途的营养价值。化验表明，两种大分子都有很强的 α-葡萄糖苷酶抑制活性，粗多糖具有相当大的抗自由基潜力和中度脂氧合酶抑制活性。此外，观察到 C2 的抗增殖活性。
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