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超低用量GO阻隔抗菌淀粉/壳聚糖食品包装膜的结构与性能
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2022-11-21 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2022.108329 Lei Wu , Shenghua Lv , Dequan Wei , Siran Zhang , Shanshan Zhang , Zexiong Li , Leipeng Liu , Tingxiang He
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更新日期：2022-11-21
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2022-11-21 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2022.108329 Lei Wu , Shenghua Lv , Dequan Wei , Siran Zhang , Shanshan Zhang , Zexiong Li , Leipeng Liu , Tingxiang He
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以尿素为中间体，用羧甲基纤维素（CMC）对氧化石墨烯（GO）进行改性，得到均匀分散的GO单层分散体，用于淀粉/壳聚糖复合制备薄膜。通过 FTIR、XRD 和 TG 表征了改性 GO 和淀粉/壳聚糖复合膜的结构和性能。发现改性GO可以形成单层均匀稳定地分散在淀粉/壳聚糖复合膜中。在低GO含量（0.01 wt%）下，薄膜的拉伸性能比对照组提高91.7%至62.5 MPa，水蒸气透过率（WVP）低，耐水性好，紫外线屏蔽效果好在 50% 可见光下保持在 92%。同时，薄膜由溢流式抗菌方式转变为接触式抗菌方式。与对照组相比，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌分别增加了23.8%和25.6%。对鲜果有明显的保鲜作用。这些优良特性可广泛应用于食品包装和医药领域。
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