Industrial Crops and Products ( IF 5.6 ) Pub Date : 2022-11-19 , DOI: 10.1016/j.indcrop.2022.115987 Chengdeng Chi , Xu Guo , Youcai Zhou , Bilian Chen , Yongjin He
|
长支链支链淀粉的产生对于控制淀粉功能具有重要意义。支链淀粉的长支链目前主要是通过支链淀粉酶对支链淀粉的延伸合成，但由于难以大规模生产支链淀粉酶，这种方法很难实现工业化。本研究旨在建立一种通过预热 (58–73 ℃)、普鲁兰酶消化和离心从糯玉米淀粉中分离出长支链支链淀粉的简便方法。结果表明，支链淀粉链长与淀粉的热稳定性呈正相关。由短支链支链淀粉包裹的结构在预热过程中会发生糊化，然后通过支链淀粉酶消化和离心从淀粉颗粒中去除，以收集富含长支链支链淀粉的热稳定结构。高温预热促进了淀粉糊化和普鲁兰酶消化，进而增加了所收集淀粉中长支链支链淀粉的含量。通过预热-普鲁兰酶消化-离心处理，淀粉中短支链支链淀粉的含量由24.04%显着降低至19.69%，收集到富含长支链支链淀粉的淀粉。研究结果证实，通过预热、普鲁兰酶消化和离心分离的组合处理，可以从淀粉颗粒中分离出长支链支链淀粉。高温预热促进了淀粉糊化和普鲁兰酶消化，进而增加了所收集淀粉中长支链支链淀粉的含量。通过预热-普鲁兰酶消化-离心处理，淀粉中短支链支链淀粉的含量由24.04%显着降低至19.69%，收集到富含长支链支链淀粉的淀粉。研究结果证实，通过预热、普鲁兰酶消化和离心分离的组合处理，可以从淀粉颗粒中分离出长支链支链淀粉。高温预热促进了淀粉糊化和普鲁兰酶消化，进而增加了所收集淀粉中长支链支链淀粉的含量。通过预热-普鲁兰酶消化-离心处理，淀粉中短支链支链淀粉的含量由24.04%显着降低至19.69%，收集到富含长支链支链淀粉的淀粉。研究结果证实，通过预热、普鲁兰酶消化和离心分离的组合处理，可以从淀粉颗粒中分离出长支链支链淀粉。淀粉的短支链支链淀粉含量从24.04%显着下降到19.69%，收集到富含长支链支链淀粉的淀粉。研究结果证实，通过预热、普鲁兰酶消化和离心分离的组合处理，可以从淀粉颗粒中分离出长支链支链淀粉。淀粉的短支链支链淀粉含量从24.04%显着下降到19.69%，收集到富含长支链支链淀粉的淀粉。研究结果证实，通过预热、普鲁兰酶消化和离心分离的组合处理，可以从淀粉颗粒中分离出长支链支链淀粉。
"点击查看英文标题和摘要"
京公网安备 11010802027423号