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蔗糖溶液中冰晶的树枝状形态和生长抑制
Crystal Growth & Design ( IF 3.2 ) Pub Date : 2022-11-04 , DOI: 10.1021/acs.cgd.2c00544
Ji-Qin Li 1, 2 , Mohsina Rahman 3 , Sajal Patel 4 , Robin H. Bogner 3 , Tai-Hsi Fan 1
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在制药过程中,冷冻浓缩溶质对冰晶生长的影响尚不清楚。我们结合相场法和 Flory-Huggins 溶液理论,对蔗糖溶液中冰晶各向异性生长的抑制进行了定量分析。为了更好地理解树枝状形态和冷冻浓缩效应背后的驱动机制,使用热力学方法整合了扩散-分配耦合和各向异性界面能。计算结果表明,由于分离溶质促进的界面不稳定性,水溶液中的蔗糖抑制或减缓了冰晶的生长,同时提高了支化程度。同时,通过共同改变初始溶质浓度和过冷度,发现了自相似的树枝状模式。分析和计算结果与实验观察结果一致。



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更新日期:2022-11-04
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