富含 GABA 的米糠通过抑制 TLR4-MAPK/NF-κB 信号级联反应抑制 LPS 刺激的巨噬细胞炎症,Journal of Food Biochemistry

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富含 GABA 的米糠通过抑制 TLR4-MAPK/NF-κB 信号级联反应抑制 LPS 刺激的巨噬细胞炎症
Journal of Food Biochemistry ( IF 3.5 ) Pub Date : 2022-09-19 , DOI: 10.1111/jfbc.14421
Dai-Hung Ngo ₁ , Quoc Tuan Tran ₂ , Young-Sang Kim ₃ , Nguyen Thi Nhat Hang ₁ , Dai-Nghiep Ngo ₂ , Thanh Sang Vo ₄

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富含γ-氨基丁酸 (GABA) 的产品 (GEP) 表现出广泛的药物特性。在这项研究中，在脂多糖激活的巨噬细胞模型上评估了来自发酵乳杆菌发酵米糠水溶液的 GEP 的抗炎活性。发酵乳杆菌中的 GABA 含量- 发酵米糠溶液测定高达 1.27 g/L。GEP 显示可抑制诱导型一氧化氮合酶和环氧合酶 2 酶的表达水平。此外，GEP 的预处理减弱了白细胞介素 (IL)-6、IL-1β、肿瘤坏死因子 α 和单核细胞趋化蛋白-1 的生成水平。特别是，在暴露于 GEP 的细胞中，由于核因子-κB (NF-κB) 和丝裂原活化蛋白激酶 (MAPK) 引起的信号通路激活被中断。值得注意的是，分子对接结果显示 GABA 可能与 Toll 样受体 4 结合，结合能为 -3.88 kcal/mol，表明 GABA 在抑制 Toll 样受体 4-MAPK/NF-κB 信号级联中的作用。结果，来自L. fermentum的 GEP-发酵米糠溶液可被认为是一种很有前途的抑制炎症反应的食物。

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更新日期：2022-09-19

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