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山楂果实多糖的表征及生物学评价
Journal of Molecular Structure ( IF 4.0 ) Pub Date : 2022-08-09 , DOI: 10.1016/j.molstruc.2022.133889 Narimen BENSACI , Akila ABDI , Haifa BENAZIZA , Saoudi AOUADI
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更新日期：2022-08-09
Journal of Molecular Structure ( IF 4.0 ) Pub Date : 2022-08-09 , DOI: 10.1016/j.molstruc.2022.133889 Narimen BENSACI , Akila ABDI , Haifa BENAZIZA , Saoudi AOUADI
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从山楂果实中获得的多糖，通过水提取、乙醇沉淀和铜络合物分馏，显示出生理活性：益生元和抗氧化剂。总酸水解表明多糖由半乳糖、葡萄糖、甘露糖和鼠李糖组成。多糖序列方法所采用的物理化学技术（FT-IR、MALDI-TOF-MS 光谱法、1 H 和13C NMR）表明它是一种半乳糖甘露聚糖，主链由大量的β-（1→4）-连接的葡萄糖和甘露糖残基组成，带有α-（1→6）半乳糖和O-乙酰基取代基的单糖支链。这种新葡甘聚糖的特性表明它可以在食品工业中用作益生元。
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