收获后光胁迫马铃薯（Solanum tuberosum L.）品种中有毒甾体糖苷生物碱和新鉴定的皂苷的定量,Journal of Agricultural and Food Chemistry

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收获后光胁迫马铃薯（Solanum tuberosum L.）品种中有毒甾体糖苷生物碱和新鉴定的皂苷的定量
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2022-07-01 , DOI: 10.1021/acs.jafc.2c02578
Sebastian Baur ₁ , Nicole Bellé ₂ , Hans Hausladen ₃ , Sebastian Wurzer ₁ , Laura Brehm ₁ , Timo D Stark ₁ , Ralph Hücklhoven ₂ , Thomas Hofmann ₁ , Corinna Dawid ₁

Affiliation

尽管驯化马铃薯中含有种类繁多的甾体糖苷生物碱（SGA）和皂苷，但过去许多研究项目主要集中在α-茄碱和α-查茄碱两大SGAs上。本研究通过使用超高效液相色谱串联质量，研究了 12 个马铃薯品种在三个不同时间点（1、7 和 16 天）收获后 LED 光照诱导的六种 SGA 和四种皂苷的定量变化光谱学。总之，在分析的马铃薯品种块茎中可以观察到 SGA 含量为 3.0–17.1 mg/100 g 鲜重 (FW)，这大大超过了新讨论的安全限值 10 mg/100 g。迄今为止几乎没有研究过的皂苷（如原红薯苷或barogenin-solatrioside）的总含量为0.1-5.4 mg / 100 g FW，在所分析的马铃薯品种之间存在很大差异。

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更新日期：2022-07-01

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