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纯和改性琼脂糖凝胶的弹性和构象结构
Polymer Bulletin ( IF 3.1 ) Pub Date : 2022-01-13 , DOI: 10.1007/s00289-021-04007-y Abderrahim Ed-Daoui , M’hammed Benelmostafa , Mohammed Dahmani , Abdelghani Chahlal
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更新日期:2022-01-13
Polymer Bulletin ( IF 3.1 ) Pub Date : 2022-01-13 , DOI: 10.1007/s00289-021-04007-y Abderrahim Ed-Daoui , M’hammed Benelmostafa , Mohammed Dahmani , Abdelghani Chahlal
将琼脂糖(一种从海藻中提取的生物聚合物)溶解在水中,会产生或多或少坚硬的固体物质,称为凝胶。这种凝胶可以描述为多孔基质,保留液相(水)。基质是连接螺旋的网络,在孔径分布方面取决于琼脂糖浓度,形成或多或少的异质结构。这些原始实验是用一批琼脂糖凝胶 (Setexam) 进行的。这种材料在食品工业、制药和电泳中有多种应用。对不同浓度(0.5 g% < c < 9 g%) 的琼脂糖凝胶(圆柱体高 14 mm,直径 14 mm)浸入空气和水中,快速压缩速度为 0.5 mm/s。这些最近的实验旨在通过简单的压缩来估计杨氏模量 E 的值。已经表明,应力-应变曲线的斜率既取决于结构的力学性能,也取决于通过泊松比 υ 的网络的可压缩性。一个相关的网络(琼脂糖凝胶)在线性状态下表现不可压缩,对于小的低变形ε ≤ 4% 以及相对较快的压缩速度在V = 0.1 mm/s 和V = 1 mm/s 之间变化。在这些条件下,线性状态下的弹性模量\(E(\upsilon \approx 0.5,c)\) (ε ≤ 4%) 的各种琼脂糖浓度 c 的凝胶进行了比较。这种凝胶的流变学研究表现出弹性的宏观行为。然后使用该结果来确定超声波的传播速度。我们进行了一项统计研究,比较分子构象琼脂糖化学修饰的M 1和M 2样品M 0。结果表明,与M 2相比,修饰的琼脂糖凝胶M 1中的螺旋构象更大在相同温度下修饰的琼脂糖。随后进行的热滞后研究证实了两种类型的修饰琼脂糖的可逆性。最后,我们比较了三个样品的凝胶化过程,并研究了M 0、 M 1和M 2的熵的变化,以了解氢键在凝胶形成中的作用。
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