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DNA传感技术是一种有用的食品扫描工具
Trends in Analytical Chemistry ( IF 11.8 ) Pub Date : 2022-05-14 , DOI: 10.1016/j.trac.2022.116679 Gheorghe Melinte , Oana Hosu , Cecilia Cristea , Giovanna Marrazza
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更新日期:2022-05-14
Trends in Analytical Chemistry ( IF 11.8 ) Pub Date : 2022-05-14 , DOI: 10.1016/j.trac.2022.116679 Gheorghe Melinte , Oana Hosu , Cecilia Cristea , Giovanna Marrazza
由于污染物的存在,食品安全问题仍然是一个全球性挑战。已建议基于 DNA 的传感器帮助检测分子,例如生物标志物、污染物、药物和小分子。电化学和光学 DNA 传感器与纳米材料或功能性聚合物相结合,可对复杂样品中的目标分析物进行实时快速分析。DNA传感技术在食品分析中的应用取得了显着进展。因此,拟议的批判性审查旨在总结基于 DNA 的光学和电化学生物传感器的进展,这些传感器旨在检测过去四年开发的食品样品中的污染物。用于食品污染物分析的应用 DNA 传感器根据污染物的类型进行分类,设计中使用的纳米材料或其放大传感策略。讨论了在食品安全中使用基于 DNA 的传感器设计的新趋势、主要挑战和未来前景。
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