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抗性淀粉的健康益处：文献综述
Journal of Functional Foods ( IF 3.8 ) Pub Date : 2022-05-02 , DOI: 10.1016/j.jff.2022.105094
Adrianna Bojarczuk 1 , Sylwia Skąpska 1 , Amin Mousavi Khaneghah 1, 2 , Krystian Marszałek 1
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更新日期：2022-05-03
Journal of Functional Foods ( IF 3.8 ) Pub Date : 2022-05-02 , DOI: 10.1016/j.jff.2022.105094
Adrianna Bojarczuk 1 , Sylwia Skąpska 1 , Amin Mousavi Khaneghah 1, 2 , Krystian Marszałek 1
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淀粉是人类饮食的重要能量来源。抗性淀粉是在小肠中未被消化而在结肠中被微生物发酵，导致形成短链脂肪酸的部分淀粉，这可能与某些代谢作用有关。在这方面，本综述旨在介绍有关食用抗性淀粉的健康益处及其对肠道健康、血糖平衡、脂质代谢和待评估体重等生理特性的影响的相关研究。然而，抗性淀粉在降低糖尿病、肥胖、脂质紊乱和肠道健康等饮食依赖性疾病风险方面的作用是有希望的，但仍无定论。
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