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从糊化高直链玉米淀粉中分离直链淀粉的新方法
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2022-04-28 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2022.107759 Yuechun Zhu 1, 2 , Bo Cui 1, 2 , Chao Yuan 1, 2 , Lu Lu 1, 2 , Jianpeng Li 1, 2
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更新日期：2022-04-30
Food Hydrocolloids ( IF 11.0 ) Pub Date : 2022-04-28 , DOI: 10.1016/j.foodhyd.2022.107759 Yuechun Zhu 1, 2 , Bo Cui 1, 2 , Chao Yuan 1, 2 , Lu Lu 1, 2 , Jianpeng Li 1, 2
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本工作旨在开发一种用氯化钙 (CaCl 2 ) 溶液从高直链玉米淀粉 (HACS) 中分离直链淀粉的新方法。将制备的直链淀粉 C 与用传统氢氧化钠 (NaOH) 溶液获得的直链淀粉 N 进行比较。虽然纯化直链淀粉 C (55.42 ± 0.53%) 的提取率略低于纯化直链淀粉 N (61.17 ± 0.60%)，但高效尺寸排阻色谱 (HPSEC-MALLS-RI) 模式表明其具有更高的纯度。X射线衍射(XRD)和差示扫描量热仪(DSC)结果表明，直链淀粉C结构更加有序和致密。此外，直链淀粉 C 的试剂溶液消耗量仅为直链淀粉 N 的 30% 左右。
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