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植物分子农业，功能性食品生产的工具
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2022-02-09 , DOI: 10.1021/acs.jafc.1c07185 Yan Long 1, 2, 3 , Xun Wei 1, 2, 3 , Suowei Wu 1, 2, 3 , Nana Wu 4 , Qing X Li 5 , Bin Tan 4, 6 , Xiangyuan Wan 1, 2, 3
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为了改善人类健康，功能性食品的需求不断增加。植物分子农业（PMF）利用植物作为生物反应器来生产药品。现在PMF已被用于生产抗体、疫苗和药用蛋白，但尚未对其用于生产营养保健品和功能性食品进行充分研究。从这个角度出发，我们扩展了PMF的概念，对功能性食品开发的PMF进行了更新的概述，包括进展、问题和策略，然后推测如何利用PMF策略来生产功能性食品，特别是四大主食粮食作物（水稻、小麦、玉米和大豆）。最后，我们讨论了PMF在未来功能性食品生产中的机遇和挑战。
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