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γ-谷氨酰半胱氨酸与细胞内和细胞外谷胱甘肽代谢酶的反应性
FEBS Letters ( IF 3.0 ) Pub Date : 2021-12-18 , DOI: 10.1002/1873-3468.14261 Misa Muraoka 1 , Saki Yoshida 1 , Moeka Ohno 1 , Hideyuki Matsuura 1 , Kazuya Nagano 1 , Yoshihiko Hirata 2 , Masayoshi Arai 3 , Kazumasa Hirata 1
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γ-谷氨酰半胱氨酸 (γ-EC) 是谷胱甘肽 (GSH) 生物合成的前体。我们研究了它是否作为三种细胞内和一种细胞外 GSH 代谢酶的底物，介导 GSH 的抗氧化防御功能。其中，谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽S-转移酶和γ-谷氨酰转移酶(GGT)对γ-EC表现出底物特异性，而谷胱甘肽还原酶则没有。 γ-EC 及其二硫化物形式对 GGT 的特异性分别与 GSH 及其氧化形式 GSSG 相当。这些结果表明它们可以通过GGT的降解提供GSH组成氨基酸、谷氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。 γ-EC 作为食品和化妆品添加剂可以提供有价值的抗氧化防御特性。
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